Torta de Chocolate 100% Saúde

Essa torta de chocolate vegana e sem glúten faz parte de uma das minha receitas favoritas e eu juro pra vocês que tem um sabor MARA!! "Ai, mas coisa vegana, sem glúten e sem açúcar refinado não tem gosto", será mesmo que essa afirmação é verdade ? Garanto pra vocês que a resposta é absolutamente NÃO.

No Natal do ano passado eu precisava elaborar alguma sobremesa vegana para levar para a ceia, caso contrário eu ficaria olhando todo mundo se esbaldando no doce. Foi então que abri o armário e comecei a pensar no que eu poderia fazer com as coisas que eu tinha em casa (preparei um dia antes). Eu tinha algumas amêndoas, algumas frutas secas, leite de coco e coco ralado. Era isso ou nada !! Uma amiga minha estava em casa e então começamos a por a mão na massa e ver o que é que iria sair dessa sobremesa improvisada. E não é que deu certo ??

Além de não conter glúten. também não contêm açúcar refinado, nem ovos e nem leite, ou seja, 100% VEGAN. Para fazer é super simples e rápido. Lá no Instagram eu postei um vídeo mostrando o passo a passo de como fazer. Bom, agora vamos ao que interessa:

INGREDIENTES:

- 1 xic amêndoas

-7 tâmaras sem caroço

-2 c.s de coco ralado

-3 c.s de óleo de coco

-100g de chocolate 70%

-200ml leite de coco (industrial)

-2 c.s melado de cana

MODO DE PREPARO:

Coloque os 4 primeiros ingredientes no processador e deixe bater bem até virar uma massinha meio úmida. Em seguida, passe para uma forma (de preferência de vidro) e ajeite a massa com os dedos. Aperte bem para que ela fique compacta. Aos poucos vá subindo a massa para que forme uma bordinha ao redor. Leve ao forno 180 graus por aproximadamente 15 minutos ou até que fique dourada (cuidado para não queimar). Enquanto isso, derreta em banho maria a barra de chocolate junto com o leite de coco. Após derreter por completo, desligue o fogo, acrescente o melado e mexa bem. Tire a massa do forno e despeje a ganashe por cima. Leve a geladeira por no mínimo 8h ou coloque no freezer de 2 a 3 horas. Na hora de servir, acrescente frutas frescas ou frutas secas e enfeite como desejar. Sirva gelado.

Beijinhosss ..