O famoso Pão "Des"queijo dos veganos

Desde que eu virei vegana, a minha vontade por pão de queijo sempre foi enorme !! Antes do veganismo, mesmo tendo intolerância a lactose, uma vez ou outra eu dava uma escapadinha para comer um pãozinho de queijo. É claro que eu passava mal depois, mas eu gostava tanto... eu não resistia.

É fato que, quando a gente muda a nossa alimentação, o corpo demora um pouco para se adaptar aos novos sabores. O meu paladar mudou completamente, e quem diria que eu amaria mais o famoso Pão "Des"queijo do que o tradicional ?? De inicio eu tive um certo receio para preparar, porque eu tentava entender como é que a batata doce iria deixar a receita igual a que eu comia antes ? Mas é ai que está a questão: receitas convencionais transformadas em veganas não é para terem o mesmo gosto, é sim para aparentarem iguais. A aparência nos despertará a memória de tal alimento, e aos pouco perceberemos que uma receita sem sofrimento é muito mais saborosa. Por isso, não faça na expectativa de ter o mesmo gosto do pão de queijo tradicional.

INGREDIENTES:

-285g de polvilho doce

-80g de polvilho azedo

-215g de batata doce cozida (mandioca, mandioquinha)

-60g de azeite

-1 c.c de açafrão (opcional)

-150ml de água morna

-1 c.s de sal

-sementes a gosto (gergelim. chia, linhaça,girassol)

MODO DE PREPARO:

Amasse as batatas cozidas até que forme um purê. Coloque os polvilhos, o sal, o açafrão e o azeite e vá adicionando a água aos poucos para não ficar mole demais. Misture bem ate que fique tudo incorporado. OBS: A massa deve ficar com consistência de massinha de modelar, firme. Nem muito mole, nem quebradiça. Dependendo de como esteja a sua, vá adicionando mais água ou colocando polvilho ate atingir a consistência certa. Enrole as bolinhas do tamanho que preferir (fiz de 20g e rendeu 40 bolinhas). Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos e as que não utilizar, congele.

Você ainda pode colocar temperos caso queira experimentar novos sabores. Nessa foto aqui do lado eu fiz com alecrim e erva doce, ficou uma delicia também. Use a criatividade e descubra novos sabores.

Beijinhosss..